廣東省食品添加劑重點實驗室

研究方向

主要研究新型、高效、安全的食品添加劑及食品配料，以推動我國食品工業技術創新和發展為宗旨，以建成國內外有影響的食品添加劑重點實驗室為目標。

研究內容

營養功能性食品配料

新型甜味劑

抗氧防腐保鮮劑

天然高效鮮味料

新型高效酶製劑

食品安全與檢驗技術

食品工程配套技術

實驗室主任

王三永，男，1967年1月出生，1993年畢業於中山大學化學系，理學碩士，高級工程師，廣東省食品工業研究所副所長，是發明專利《高級脂肪醇脂肪酸酯及其用途》、《一種食品防霉劑》、《由甘蔗蠟製取高純 度二十八碳醇的方法》、《由植物油瀝青或塔爾油瀝青提取植物甾醇的方法》、《一種具有降低膽固醇作用的蛋白飲料》、《一種化學吸氧劑及其製備方法》、《一種自控型吸氧劑及其製備方法》的主要發明人，已受理的國內及PCT國際發明專利《一種三氯蔗糖的合成方法》、《一種蔗糖-6-乙酸酯的合成方法》的第一發明人。先後在國內外刊物發表論文10多篇。

開放課題

三降”食品添加劑的研究與開發，以食物資源為開發對象，研究開發具有降膽固醇、降血脂、降血糖作用的功能因子；

新型、高效食品添加劑的研究與開發，主要是開發能解決食品安全的食品添加劑，如天然高效防腐保鮮劑，天然抗氧化劑，綠色食品添加劑等；

食品添加劑生物工程開發技術。