公司介紹
1993年2月，廖家鹵手第十二代傳人，廖氏三兄弟，為了讓家傳廖記棒棒雞發揚光大，在成都開了第一家廖記棒棒雞。憑藉著祖傳的秘方，調製出來的棒棒雞，不僅美味，而且汁香味濃，顏色艷美，可謂人間美食中的極品。自此以後，廖記棒棒雞大受歡迎，聲名遠播，很多朋友都慕名前來購買品嘗。如今“廖記棒棒雞”——成都廖記連鎖餐飲有限責任公司已經成為四川熟食的領頭羊。同時“廖記棒棒雞”也成為成都的特色小吃之一。
老牌故事
20世紀90年代，為了讓更多的人品嘗到美味的廖記棒棒雞，分享這一份廖記的快樂。廖氏三兄弟集體集資，在成都開了第一家廖記棒棒雞。剛開始的銷售並沒有三兄弟預期的那么好，雖然口味獨特，但由於是一家新店，所以很少為人所知，往來的客人依舊比較少。由於大家都是第一次做生意，所以難免在經營管理方面有些不足，於是廖氏三兄弟絞盡腦汁，為了讓人更多的廖記和管理好廖記棒棒雞的生產和加工，廖氏三兄弟請教了許多星級酒店的廚師。漸漸地，廖記老牌棒棒雞的經營狀況越來越好。於1996年3月正式成立公司——成都廖記連鎖餐飲有限責任公司，所有權人：廖欽勇。同時一直專注並使用此招牌的基礎上進行了一系列得提升和鞏固，成為川內獨家擁有的知名品牌。
商標證書
證書2001年4月21日，“廖記”註冊商標29類，榮獲四川著名商標。同年7月27日，“廖記棒棒雞”店招牌圖案，登記號：21-2001-F-（0634）-0093。同時在2001年11月21日，“廖記棒棒雞”申請廣告牌外觀設計專利證書，專利號：ZL 00 3 17707 6。在2004年9月25日，“廖記棒棒雞”對店招進行了登記，登記號：21-2004-F（1112）-0138。
獲獎證書
獲獎證書獲獎證書。
特色菜品
棒棒雞
作為廖記棒棒雞的“龍頭品牌”，棒棒雞精選純土雞為原料，用特製高湯煮製，冷卻後用小木棒敲擊刀背，將雞宰切成片，淋上用汁水、芝麻等調料而成的味汁，即成。"廖記棒棒雞"色澤紅亮，肉鮮質嫩，入口化渣，鹹甜爽口，餘味悠長。
無骨鳳爪
廖記棒棒雞的無骨鳳爪脆嫩可口，清香撲鼻。 用特製高湯煮製，去骨，淋上用汁水、芝麻等調料而成的味汁即可食用。 色澤紅亮，肉鮮質嫩，入口化渣，鹹甜爽口，餘味悠長。
紅油兔丁
廖記棒棒雞的紅油兔丁選用上等白水兔，宰成1.5CM見方的兔丁，將適量的豆豉醬、白糖、花椒麵、紅辣椒油調勻，再放入兔丁、蔥白，攪勻，盛盤撒上碎花生仁即成。紅油兔丁其色鮮油紅，麻辣適中，香嫩可口；回味悠長而成為居家美食，是宴請賓客的一道上等菜。
風味耳絲
廖記棒棒雞的風味耳絲精選無死血、無毛的豬耳朵為原料，將其煮熟晾乾，再將其均勻切成薄片，用紅油、味素、醋、白糖、花椒調勻，再放入耳料、花生仁、蔥等攪勻即可食用。其特點為麻辣鹹甜適中，微帶醋味，令你胃口大開，回味悠長。
