康定涼粉

[1]康定涼粉,以黃涼粉稱著於世。 1938年定居康定蜂窩街賣黃涼粉。

簡介

康定涼粉
[1]康定涼粉,以黃涼粉稱著於世。許多久走四外的人品過各地涼粉,相比之下,還是說康定涼粉好。那時,康定幾家涼粉店以居於蜂窩街水井子附近的“王涼粉”最受歡迎。主人王沛,遂寧人,幼年離家,輾轉到瀘定冷磧、烹壩一帶挑擔賣黃涼粉。1938年定居康定蜂窩街賣黃涼粉。[2]

特色

自製的涼粉筋絲好,切得四棱四現,厚薄均勻,且冬粉光澤發亮,筷拈不斷。特別講究紅油,鹽醬製作,調入涼粉,食者一拌,麻、辣、香、柔、嫩,可口極了。食者絡繹不絕,尤其春夏郊遊,不論藏、漢、回人都要買去作上品,以佐野餐。[2]

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們