干貝冬粉娃娃菜

製作材料

冬粉、娃娃菜、干貝、瓶裝剁辣椒、大蒜仔;

製作過程

1、冬粉事先用溫水泡軟，清洗幾道，瀝乾水份備用;
2、干貝清洗幾道，用溫水泡軟，泡軟的干貝手撕成細條;泡干貝的水加一點生粉，攪拌均勻準備勾芡用;
3、大蒜仔切細末;娃娃菜漂洗一道，縱向切成四瓣;
4、蒸碗底部鋪上冬粉，再碼放好娃娃菜;坐鍋熱油，入蒜末爆香，加入干貝絲，放少量鹽，略翻炒，倒入泡干貝的生粉水，湯汁一粘稠，即刻關火，將蒜蓉干貝絲淋在娃娃菜上;
5、蒸鍋上汽後，娃娃菜入蒸鍋蒸十分鐘左右，出鍋;淋一點生抽或蒸魚豉油、再淋一點芝麻油，放一兩勺剁辣椒，吃時攪拌均勻即可。