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金銀蹄膀
上海菜 特色菜 口味：鹹鮮味 .口感：此菜湯清醇香，臘鮮合一，兩味融和，鮮美無比。火腿蹄在明火上燒糊，放清水中刮洗乾淨，然後再烹，肉質酥鬆，口感極佳。豬...
基本資料 製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 -
紅燒蹄膀
紅燒蹄膀是以豬肘為主要材料製作的一道菜品，乃福建省民間地道的傳統名菜，肉嫩爛，口感好，油而不膩。取料於豬前腿，帶白夾心肉。若加閩西特產菜乾（閩西八於之一...
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
醬蹄膀
醬蹄膀是以豬蹄膀、鹽、味素、糖等材料做成的美食。
食材 步驟 -
大封蹄膀
大封蹄膀所屬一道美食，主要原料有豬蹄子。
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酸菜蹄膀
蹄髈俗稱肘子蹄膀就是緊挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。
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玉米木耳蹄膀湯
帶皮蹄膀，嫩玉米，木耳，鹽，雞精，料酒，姜1.蹄膀洗淨後入沸水，放料酒、姜、煮半小時去血水。 2.玉米切段，木耳泡發。 3.取壓力鍋，水浸沒蹄膀，加入料...
材料 做法 -
火踵蹄膀
火踵蹄膀，也稱金銀蹄，是浙江省傳統的名菜，製作材料有豬肘、金華火腿、小白菜等。以優質金腿踵和新鮮豬肘合燉而成。具有鮮鹹適口，肉質酥糯，汁稠濃香，營養豐富...
簡介 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
豬肘子
菜。 水晶肘子 水晶肘子主料：帶皮的豬肘子1個（約1500克），肉皮...方法：1．用鐵筷將肘子叉起,在火上燒帶皮的一面，待燒至皮面有一層焦糊後... 丁香肘子原料：帶骨豬前肘1塊(約重1000克)，大蔥段、生薑、鹽、醬油...
燒肘子 丁香肘子 水晶肘子 紅燒肘子 鍋燒肘子 -
肘子做法
放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮；3.炒鍋內放一隻竹箅子，蹄膀皮朝下...蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即可。注意...，養顏美容的作用。冰糟肘子【原料】豬肘（帶皮骨）750克。 醬油16克...
基本內容 做法 東坡肘子的做法 紅扒肘子的做法 黃燜肘子的做法 -
醬肘子
，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片...湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上...增加皮膚彈性，養顏美容的作用。冰糟肘子【原料】 豬肘（帶皮骨）750克...
特色 製作方法 東坡肘子 紅扒肘子 黃燜肘子
