巴西雞湯飯:巴西雞湯飯的做法簡單是運動員食譜的常見菜，不一定要看巴西雞湯 -百科知識中文網

簡介

這是一道傳統的巴西風味雞湯飯（Canja）。加了番茄，胡蘿蔔和切碎的火腿與雞湯和大米煮出來的菜肉飯，給這道普通的湯飯帶來更香郁的巴西特色！

1.去骨去皮雞肉1360克

2.洋蔥1個（切碎）

3.雞湯1420毫升

4.長粒白米45克

5.番茄135克（去皮，去籽，切碎）

6.胡蘿蔔65克（切碎）

7.鹽適量

8.黑胡椒粉適量

9.火腿85克（切成小丁）

10新鮮歐芹4克（切碎）

1.把雞肉，洋蔥，雞湯放進一個大湯鍋里。鍋置中偏小火上，蓋上，煮約45分鐘，直到雞肉變軟。把雞肉撈出，放一旁備用。把湯過濾，除去固體物，棄掉，保留湯汁。儘可能的除去湯上面的油。

2.把大湯鍋洗一下，將濾出的湯汁倒回鍋里。加入大米，蕃茄，胡蘿蔔到湯里。放鹽和胡椒調味。用中火把湯燒開，轉中偏小火把飯煮熟，約25分鐘。

3.待雞肉稍涼後切成小丁。把雞肉，火腿加到飯湯里，煮幾分鐘至火腿味融合到湯里。最後放上歐芹即可。