川香雙色豆腐

川香雙色豆腐是一道川菜，原材料為血豆腐250克白豆腐250克，入口即化，滑爽的口感深得大眾的喜愛。

食材明細

原料

血豆腐250克
白豆腐250克

配料

蔥姜蒜末，乾紅辣椒各一湯匙
郫縣紅油豆瓣一湯匙
蒸魚豉油（生抽）半湯匙
鹽酌情 香油一茶匙
高湯精一茶匙
水澱粉一湯匙

製作過程

1、香辣嫩滑，一道營養美味的下飯菜
2、豆腐切塊，焯水（水燒開放兩茶匙鹽，豆腐不容易碎）
3、蔥姜蒜末，乾紅辣椒
4、少許油小火炒醬，炒出紅油，下蔥姜蒜紅辣椒末
5、下雙色豆腐，放入蒸魚豉油，小心翻炒幾下（用鏟子背推不容易碎）
6、放水，剛剛到豆腐表面即可，中火燒開，小火燜一會。（此時調鹽，嘗一下再調）
7、放水澱粉，大火推勻，關火，高糖精香油下入，翻勻即可。

小貼士

血豆腐對身體好，但是要買新鮮乾淨的！燜的時間也看自己喜好，我不喜歡太久，喜歡的可以久一點。