川椒霸王蟹

川椒霸王蟹 :肉蟹2隻(重約1000克),青筍50克。調料大蔥10克,姜5克,乾辣椒5克,花椒10粒,蚝油5克,鹽2克,水澱粉3克,香油2克,辣椒油20克,雞精5克,色拉油2000克。

材料:

肉蟹2隻(重約1000克),青筍50克。調料大蔥10克,姜5克,乾辣椒5克,花椒10粒,蚝油5克,鹽2克,水澱粉3克,香油2克,辣椒油20克,雞精5克,色拉油2000克。

做法:

1、肉蟹宰殺後斬成塊,青筍切成條,蔥洗後切成段,姜切成片,乾辣椒切段。
2、鍋置大火,放入色拉油,待油溫升至200℃時放入肉蟹炸約15秒撈出。
3、鍋置中火上,加入辣椒油、切好的乾辣椒、花椒、青筍、蔥、姜中火炒出香味,放入肉蟹,入蚝油、鹽、雞精調味翻炒均勻,加入水澱粉勾芡即成。

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