岩蔥鯽魚湯

水適量第一步鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗淨擦乾水分備用 第五步岩蔥洗淨後切成段，灑在鯽魚湯中 第六步調入適量鹽，再煮幾分鐘即可關火鹹鮮味

基本材料

鯽魚3條 調料色拉油適量 食鹽適量 姜適量 野蔥100克 水適量

製作方法

第一步鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗淨擦乾水分備用
第二步鍋內放入適量油，待8成熱時，將薑片放入油中爆香，再將鯽魚放入油中兩面煎一下
第三步接著加入三碗水，大概超過魚身一厘米左右就好，開大火煮開
第四步要讓鯽魚湯色發白最簡單的方法就是煎魚身，開大火煮，所以水略多些，一次性加足全程用大火煮至湯色發白，再轉小火。（我一般煮20分鐘左右）
第五步岩蔥洗淨後切成段，灑在鯽魚湯中
第六步調入適量鹽，再煮幾分鐘即可關火

口味

鹹鮮味