山藥炒南瓜

　 山藥炒南瓜是一道很常見的家常素菜。山藥嫩白細膩，南瓜色金黃，脆甜可口，這道菜整體看起來清淡爽口，適合夏季使用。

　山藥炒南瓜的做法如下所述。
原料：

南瓜50克、山藥50克、植物油適量、鹽、味素、蔥花、青紅椒等調味料適量
做法：
1.將南瓜、山藥分別去皮切片待用。
2.炒鍋內倒入油，先放入南瓜炒熟，再放入山藥。
3.翻炒片刻之後，放入鹽、味素、蔥花、青紅椒等調味料，炒勻即可。
美食解讀：
南瓜炒著吃有一個很大的好處，就是它能使南瓜里的胡蘿蔔素更好地被吸收，營養價值高，同時，南瓜所富含的胡蘿蔔素、維生素C及鉀的聯合作用，可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內障之類的眼疾。