湯名
山珍松茸湯
湯譜
(1)鮮松茸2-3個，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海帶2枚，水3杯。
(2)海帶放水裡(3杯)煮成海帶湯。米淘好後瀝乾水，然後放海帶汁里泡1小時。
(3)松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。
(4)把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細條的豆腐皮擺在最上面。
(5)待飯煮好後15分鐘，把米飯攪拌均勻。
湯道
松茸是唯一無法被人工栽培的菌類。據說二戰中廣島受到核子彈襲擊後，唯一存活的植物就是松茸，所以日本人對它近乎崇拜和迷信，但云南松茸也很不錯。新鮮松茸僅產於七、八兩月。越新鮮，菇味越香濃。
這樣會更好：
將松茸湯置於茶壺內，會更加香氣四溢。
