出版信息
作者:[英] 維尼夏·斯坦利-史密斯著/繪/[日] 梶山正攝
出版社:新經典文化 / 新星出版社
副標題:京都鄉居二十年
原作名:ベニシアのハーブ便り
譯者:果露怡
出版年:2017-3-1
頁數:180
定價:58.00元
裝幀:平裝
ISBN:9787513324755
內容簡介
《山中庭院：京都鄉居二十年》是一本記述維尼夏一家鄉居生活的隨筆。擁有英國貴族血統的維尼夏，離開貴族上流生活，在日本京都的鄉下打造了一座屬於自己的山中庭院，一住就是二十年。在本書中，她以春、夏、秋、冬的時序，緩緩道出了鄉居生活的美好點滴。春天打造森林花園、夏天開茶會、秋天收穫儲存修繕、冬天聽著頌歌準備新年大餐……跟隨自然和生命的節律，用雙手創造著理想中的生活。維尼夏一家，在花草的樸實與芬芳里，實踐著健康清新的生活方式；在大自然的純淨里，尋得了心靈上的滿足與力量。
作者簡介
維尼夏·斯坦利-史密斯，1950年生於英國貴族家庭。19歲時遠赴印度修習冥想。1971年來到日本，後來認識了現在的丈夫——攝影師梶山正。同樣的遊歷印度的經歷和對生活的共同追求讓他們走到了一起。1996年，維尼夏與丈夫梶山正、兒子悠仁一家三口搬到京都鄉下一棟百年老屋，開始 了種植和研究香草的鄉居生活，至今已有二十年。
梶山正，1959年生於日本長崎。攝影師，擅長拍攝山川自然風光。1984年登上喜馬拉雅山之後遠赴印度。回國後在京都開了一家正宗印度料理店DiDi，在店裡與維尼夏結識，後來結為夫婦。本書中的照片即是他用鏡頭記錄下的美好生活瞬間。另著有《京都山居生活》《京都里山四季》
目錄
追尋夢中的農舍 9
邂逅香草 13
春
3 月 傾聽植物的聲音 19
復活節的回憶 25
檸檬百里香磅蛋糕 / 香蜂草檸檬水 / 香蜂草愛心杯 27
4 月 High Tea 和 Low Tea 29
香草三明治 / 艾蒿磅蛋糕 30
經典英式乳脂松糕 31
斯卡伯勒集市香草飯 / 香草橙子燉雞肉 32
西洋菜濃湯 / 茴香風味錫箔紙烤虹鱒 33
薰衣草燕麥皂 36
天然皂 37
5 月 為環保做的事 39
迷迭香肥皂水 / 薰衣草和蜂蠟的家具用蠟 / 薰衣草醋 / 薄荷甜菊牙膏 / 薰衣草水 40
維尼夏環保掃除法 41
培育香草的方法 42
夏
6 月 與蟲共生 55
愛犬的香草浴 / 香草驅蟲噴霧 / 園藝用殺蟲噴霧 / 驅蟲香囊 57
7 月 保持美麗的秘訣 63
用散沫染髮養發 / 防脫油 64
護髮素 / 洋甘菊香波 / 迷迭香昆布香波 65
貫葉連翹和可可脂護膚霜 / 茉莉花薰衣草保濕霜 / 蘆薈化妝水 66
玫瑰水 / 金盞花露 67
荷荷巴卸妝液 / 抗橘皮組織油 / 山野氣息須後水 68
香草面膜 / 蒸臉 69
香草浴 72
玫瑰花瓣百花香 73
8 月 我家必備的香草藥 75
香草茶 / 梅乾百里香茶 76
維尼夏推薦的飲茶法 77
香草利口酒 / 薄荷味甜瓜黃瓜沙拉 / 薄荷糖漿 81
紫蘇汁 83
香草牛肉餅 / 雪維菜蘑菇濃湯 84
地中海風味夏日沙拉 / 地中海風味鰻魚飯 85
泰式芫荽雞肉 / 木瓜香草沙拉 / 茄子板栗肉醬 87
迷迭香風味芝麻乳酪麵包 / 釀餡雞蛋 / 迷迭香烤雞肉 89
香草咖喱雞 90
生薑胡蘿蔔冷湯 / 香草蛋奶酥 91
香葉天竺葵冰凍果子露 / 夏季水果冰碗配迷迭香奶油 92
迷迭香乳酪餅乾 / 薰衣草蛋糕 93
香草的收穫與保存 96
秋
9 月 在老屋開始的手作生活 107
10 月 澤西島上的農場生活 113
父親的庭院 115
初入貴族社交界 117
撒爾維亞洋蔥醬 / 香薄荷百里香牧羊人派 / 黑莓蘋果酥 120
肉豆蔻葡萄乾司康餅 / 羅勒全麥麵包 / 茴香餡鯖魚 121
女巫和 Cream Tea 125
辣醬油 126
樹莓檸檬馬鞭草果醬 / 橙汁冰塊 127
羅勒番茄醬 / 香蒜醬冰塊 / 番茄醬 128
鮮花香草沙拉 / 法式田園豆子湯 / 香草奶油乳酪 129
11 月 為了緩解失眠 131
感冒糖漿 / 貫葉連翹油 / 貫葉連翹藥酒 132
登山用香草油 / 蒸喉嚨 / 撒爾維亞漱口水 133
冬
12 月 聖誕的起源 139
聖誕熱紅酒 / 史多倫 140
聖誕布丁 141
烤火雞 142
傳統聖誕水果蛋糕 143
聖誕香草花環 / 啤酒花燭台 / 寇松家的聖誕蠟燭裝飾 144
香丸 / 月桂丁香鍋墊 / 薰衣草啤酒花靠墊 145
1月 對日本香草如數家珍的大原老人 149
番茄香草火鍋 150
七草粥 151
繁縷歐芹煙燻三文魚蘸醬 / 香草蛋黃醬 152
維尼夏式屠蘇 153
2 月 柴火是最大的奢侈 155
芳香療法足浴 / 熱甜酒 156
撒爾維亞橙子豬裡脊 / 迷迭香香菇沙拉 / 玄米香草堅果麵包 160
薄荷天竺葵朱古力蛋糕 / 朱古力薄荷餅乾 / 月桂雞蛋布丁 161
From your Valentine 163
香草的藥效 164
41 種基本香草的培育方法 166
後記 170
寫在後面的話 176
