餐館類型
小吃
適宜休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃
門店介紹
特色服務：是老字號，提供夫子廟小吃“秦淮八絕”之一鴨油酥燒餅，品種有蔥油 黑芝麻糖 鮮肉
肉鬆 豆沙 蘿蔔絲等
主要成就 年少時家裡做麵點生意，他13歲就開始跟著父母學做燒餅，從事麵點製作30多年。後來到南京之後，知道了南京有個“秦淮八絕”小吃，非常崇拜其中的鴨油燒餅，做夢都想做出讓世人垂延的鴨油燒餅。上世紀90年代初，他開始在鄭和公園擺過一個小攤討生活，賣的就是鴨油燒餅，後來遷往夫子廟建康路170號；2013年第二家店開在老門東“南京味道”巷內。從2007年開始，朱丙山的店是開一家火一家。兩家門店幾乎天天排隊，一般排隊沒有半個小時還買不到燒餅的。一開始取名“小鄭酥燒餅”，後來有人僅憑自己姓鄭，冒充朱丙山的“小鄭酥燒餅”，於是朱丙山將店名改成“朱記 小鄭酥燒餅”，一時間，南京各式“小鄭酥燒餅”遍地開花。朱丙山在創造南京鴨油酥燒餅火暴的同時，也引領一片模仿他的“朱記小鄭酥燒餅”一舉一動之風！
人物
朱丙山 男 安徽馬鞍山人 1970年出生
推薦菜
特色菜品
 豆沙燒餅 |  鮮肉燒餅 |  黑芝麻酥燒餅 |
 蔥油酥燒餅 |  豆沙 | 燒餅 |
| 黑芝麻味 | 蔥油餡 | 肉鬆燒餅 |
| 鹹味酥燒餅 | 甜燒餅 | 鴨油燒餅 |
| 鴨油酥餅 | 鹹燒餅 | 芝麻糖餡 |
地址
門店一：南京夫子廟建康路170號 門店二：南京城南老門東三條營49號（“南京味道”街區）
