原 料
花椰菜一棵、火腿腸1根、雞蛋2個、米飯1碗、海苔、胡蘿蔔幾片、鹽3克、油適量。特 色
我們一起去春遊。操 作
1、鍋里燒開水，花椰菜切小塊，放入水裡，滴幾滴油，焯熟撈出備用。2、火腿腸切幾小段，切幾下改花刀。
3、鍋里倒一點油，放入切好的火腿煎一下。
4、手上沾點油，把米飯捏成圓形米飯糰做KITTY的臉蛋。
5、碗裡放入一個雞蛋和一個蛋黃加入鹽打散。
6、打好的蛋液過一次篩，濾掉氣泡。
7、平底鍋里倒入蛋液，攤一個雞蛋皮。
8、雞蛋皮中間挖一個圓形，周圍切掉一些邊角，做KITTY的小老虎頭。
9、雞蛋皮把米飯糰包起來。
10、挖掉的圓形雞蛋皮用模具做出2個半圓做小老虎的耳朵。
11、海苔減出2個小老虎的鬍鬚。
12、胡蘿蔔切成薄片用水焯熟，用模具做出蝴蝶結，和小花做裝飾。最後擺盤即可。
所屬菜系
精品主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括穀類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質，維生素等。近幾年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，本應增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個值得重視的問題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結構的科學。中國營養學會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”，提倡食物多樣化，以穀類食物作為寶塔的最底層（需要量最多的食物），建議成年人每人每天的主食量為300克-500克。主食的攝入量不能降至底線以下。我國的膳食結構原本是科學的，儘管存在地域和習慣上的差異，使得人們在選用主食時出現，南方以米飯為主，北方以麵食為主，但都是以糧豆食品為膳食的基礎層。其實糧豆家族成員很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆，還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養成分以碳水化合物為主，可產生大量熱能，是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的，如大米含少量脂肪，豆類含胺基酸、維生素B族，蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗細間配、米麵相配、細雜交替、瓜糧結合、糧豆混合等。
另外，必須指出，在糧食加工時，要強調粗而勿精，越精越好的做法是錯誤的。因為大量的維生素B就貯存在糧食的胚芽里，那些精白米、精白面中的維生素B被大量破壞，從而吃出了腳氣病和維生素B缺少症。
在主食的烹製方面，無論南、北地域，都創造了多種吃法，麵食有：麵條、餛飩、餃子、包子、烙餅、饃等，米食則有：湯圓、糕、餅、飯、粥等。歷史上很多美食家非常推崇“吃粥”，清朝的《粥譜》一書中談到吃粥的優點有“一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易化”。谷味全能和脾胃，津液潤可養肌膚，利膈氣可暢皮毛，如果能結合藥膳學知識，在煮粥時再加用一些養血、潤膚、生津、益氣的天然藥材，必將對女性的美容與健體更加有益。
