小型水庫生態混養斑鱖魚技術

斑鱖（Siniperca scherzeri Steindachner）俗稱園筒 （桶）鱖、石鱖，大多自然棲息與生長在水質較清新、多石礫的江溪和大中型水庫中上游的流水環境中，與目前養殖比較普遍的翹嘴鱖（SinipeFca c/Iuatsi）比較，雖然個體較小、生長速度稍遜，但品質、品位、食用與營養價值等卻在翹嘴鱖之上，使之成為名貴淡水魚類中的上品。2003年～2004年，筆者根據斑鱖的生物學特性，探索利用小型水庫環境、餌料資源和優良水質等特點，結合斑鱖養殖生長的需求，進行保持斑鱖優良品質的生態混養試驗和研究，並取得較好的成效。現將總結形成的小型水庫生態混養斑鱖技術介紹如下
一、斑鱖的鑑別
斑鱖的軀體延長，側扁，略呈圓筒狀；鰭棘發達，前背鰭、胸鰭、腹鰭、臀鰭均有強硬棘，尾鰭園形；體被細園鱗；體色為灰褐色乃至暗褐色，腹部黃白；頭部有黑色小圓斑，體側有較多不規則的黑斑。斑鱖外觀區別於翹嘴鱖的主要特徵是：個體較小，體形略長，體色較暗，體側有斑，吻端經眼至背鰭下側無暗色帶紋。
二、小型水庫的條件
在自然狀態下，斑鱖喜生活棲息於水質較清澈、多石礫、有一定水流的江溪和大中型水庫水域中，因此，選擇生態混養斑鱖的小型水庫要求庫周生態環境和植被良好，集雨面積適當，能有補充水源。如果是攔截溪流築壩的水庫、有野雜魚蝦資源的自然江溪、大中型水庫的補充水源等，可為斑鱖混養提供部分餌料魚則條件更佳。養殖水域的水源和水庫水質應清新、無污染，底質應較平坦，且以岩沙石底質為好，有適當的水草叢尤佳。水庫水面因庫而定，但需要具備能夠比較方便地基本放乾庫水的條件，考慮到生態養殖、斑鱖活動空間、水質穩定等因素，一般宜選用面積較大、中低產養殖時水庫蓄水量在100萬平方米以上的小型水庫為好。
三、魚种放養
魚种放養前，一般不進行清庫除野，以避免對水庫原有的自然餌料魚資源的影響。斑鱖具有逆水和順水而逃的習性，所以，在水庫進水口、放水涵洞 （管）、溢洪道處以放養斑鱖魚種規格為基準設定攔魚設施，以防止養殖魚類逃逸。
斑鱖魚種的放養：1年養殖周期的，斑鱖魚種必須是一齡以上，一般規格在50g/尾～100g/尾以上，並要求魚種體質健壯、體色鮮艷、游泳活潑、無病無傷，放養時間選擇在水庫上一年捕撈結束後即可進行，一般為每年的12月下旬至翌年的3月間進行，尤以12月至翌年1月為佳。放養密度根據自然餌料魚資源、補充餌料魚能力、養殖水體水質和調控、其他養殖魚類品種和數量等綜合考慮，一般放養密度為60尾/畝～80尾/畝。魚种放養前，用5ppm高錳酸鉀溶液藥浴消毒10分鐘左右。
常規魚種的放養：以濾食性鰱鱅魚為主，以利於生態養殖時調節水質和培育良好的水環境，其放養量約占總放養量的70%左右，鰱鱅比例1∶1。也可以適當搭配放養吃食性鯽、鯉、草、鯿魚，以攝食有機肥中的殘餌，減輕施肥對水質的影響，其放養量約占總放養量的5%～10%，其中二齡鯽魚的放養量占總放養量的2%～3%左右，以用於鯽魚繁殖而補充混養斑鱖所需的餌料魚。常規魚种放養質量、規格、數量、消毒等，按照小型水庫常規養殖操作進行。
四、餌料魚及其培育
斑鱖以魚、蝦為食，是典型的肉食性魚類。混養斑鱖的餌料魚來源可以通過四個途徑解決：一是水庫天然野雜魚資源；二是利用池塘、稻田等配套生產補充餌料魚，主要品種為草魚，輔助品種為鯽、鯉、鱅、鰱等；三是放養二齡鯽魚在水庫中自繁餌料魚；四是購買採運餌料魚補充投餵。
對於天然野雜魚，可以採用不清庫，儘可能地保持自然餌料魚資源及其繁殖，並在引水過程中自然添加的方法，且以鯝魚、螃鮍、鰕虎魚、蝦等品種資源為優。補充餌料魚的配套培育，可以採用專塘高密度魚苗放養、培育適口夏花和小規格魚種、分階段多次篩選捕撈投放的方法，按照放養200尾～250尾斑鱖配套1畝左右的餌料魚培育塘，品種以草、鯽、鰱較好，魚苗放養密度可加大到常規培育密度上的3倍～5倍，放養量可掌握在60萬尾/畝～80萬尾/畝，其他操作按夏花及魚種常規培育方法進行。
五、養殖管理
斑鱖生態混養的養殖管理，除了努力保持和最佳化養殖水體的養殖生態水環境條件以外，還應把握好：一是不投餵人工飼料，不施用化肥，主養的鰱鱅魚以有機肥培育基礎餌料生物為主進行養殖；二是突出斑鱖以活的餌料魚為食，不投餵死的餌料魚，採取自然野雜魚保護增殖和配套生產投餵活的餌料魚並舉的措施；三是養殖水體不施用任何藥物，只選用生石灰進行生態魚病防治和嚴格放養消毒、餌料魚投餵前消毒等操作，以避免藥物殘留和危害。
常規魚類養殖管理中，鰱鱅魚養殖堅持看水施用有機肥，少量多次，一般每隔3天～5天施用1次，每次施肥量30kg/畝～50kg/畝，選用畜禽糞等有機肥在庫邊多處挖坑蓄放發酵後施入。鯉、鯽、草魚養殖不另外進行投喂，主要攝食有機肥中的殘餌。其他操作按常規小型水庫成魚養殖方法進行。
補充餌料魚的投餵為活體投喂，正常情況下每隔5天～7天補充投餵1次～2次。配套培育的餌料魚按混養斑鱖的適口、適時、適量需求和培育塘餌料魚密度，分規格、批次、數量捕撈投放，不足時進行外調採運。無論是自行配套培育的餌料魚，還是購買採運的餌料魚，投放前都必須用5g/立方米高錳酸鉀溶液藥浴10分鐘消毒，以防止帶入病原體。
水質管理中，水質以清新、爽活為主，可將水庫常規的“肥水”養殖調整為“爽肥”養殖，只需保持適度的肥度，水體透明度掌握在40cm～50cm左右。在高溫期和魚類主要生長季節的6月份～9月份，根據條件可以在引注補充水源的新水同時，排出適量的水庫底層水，利用水體交換最佳化水質。在病害流行季節的4月份～10月份，每月全庫施用1次生石灰，以調節水質和消毒防病，每次用量為6kg/畝～8kg/畝左右。
六、捕撈
平時捕撈，可以根據市場和生產的需求，採用放蝦籠的方法進行。因為斑鱖的商品規格要求不很嚴格，個體在250g以下的小規格銷售也很正常，一般在7月～10月期間即可使用蝦籠陸續捕獲部分產品上市，同時也可以減輕中後期養殖餌料魚供應和年底乾庫捕撈的壓力。蝦籠宜在晚間放、凌晨起，在水底置留時間最長不宜超過6小時，以防進籠的斑鱖死亡損失。蝦籠起捕率約在30%左右。
集中捕撈，採用乾庫的方法進行。保留適當的水位，儘量網捕養殖的常規魚類。放（抽）水留置有一定範圍、水深約30cm～50cm的幾處坑、窪，進行摸捕，切忌用網拉捕，因為斑鱖對泥漿混濁水極不適應，即使是混濁程度不高、對其他魚（包括翹嘴鱖）影響不大的泥漿水，斑鱖都有可能“漿死”。低水位拉網必然會攪動底質，造成不同程度的泥漿混濁水，易發生斑鱖的大量或全部死亡。