小冬椒炒蟶子

材料

主料：蟶子500克,小冬椒,紅椒條各適量。
調料：鹽,味素,雞精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。

製作

1.蟶子焯水，去殼，洗淨。
2.小冬椒去蒂剖開去籽，滑油。
3.原料下鍋，加調料滑炒出鍋。

製作要訣

取出蟶子肉後應多衝洗，去淨其中細沙。