寬心素麵

百合粉15克，白果粉5克，山藥粉50克，麵粉200克，青菜葉100克，精鹽、香油各適量。 煮鍋加水，旺火燒開，將麵條放入用筷子撥散煮熟，放入青菜絲燒開，加精鹽、香油調味即可。 本方所選百合、白果、山藥等物，含有皂甙、多糖、黃酮、生物鹼及萜類等有效成分。

材料:

百合粉15克，白果粉5克，山藥粉50克，麵粉200克，青菜葉100克，精鹽、香油各適量。

做法:

將百合粉、白果粉、山藥粉、麵粉同放盆內拌勻，加水調成麵團，稍餳一會兒放面板上，撒上布面揉勻，用擀麵棍擀成厚約0.2厘米的大薄片，再撒上布面，反正摺疊成3厘米～5厘米寬的長劑條，用刀切成寬約0.5厘米的麵條，抖掉布面散放在面板上。青菜洗淨，切成細絲。煮鍋加水，旺火燒開，將麵條放入用筷子撥散煮熟，放入青菜絲燒開，加精鹽、香油調味即可。注意事項：麵團調和得要稍微硬些；麵條加工要粗細均勻。本品雖有固腎縮尿之功，但應辨證加減，有尿多者可加芡實粉10克，尿少者加薏苡粉12克。

介紹:

本方所選百合、白果、山藥等物，含有皂甙、多糖、黃酮、生物鹼及萜類等有效成分。據營養學家研究，這些有效成分能調整胰島β細胞功能，改善血管滲透性，減少動脈硬化等症狀，對稀釋血液黏稠度，調節血糖、血脂、血壓水平效果較好。配方具有降血糖、降血壓，清肺止渴，除熱寧心，固腎縮尿等功效，適合各型糖尿病及動脈硬化、高血壓、冠心病、肺心病、腎病等患者食用。