建國初期，屬寨里鄉（轄寨里四街），稱南點、南村或南街；1955年合作化時，村內辦起三個初級社：聯村社、前進社、中心社：1957年，合作化高潮時期，三社與寨東村的初級社合併，成立中華高級社；1958年寨里人民公社成立，寨里四街合併為寨里營，下設八連，吃食堂；1960年，寨里營又分為寨東、寨西兩個大隊；經歷了三年的生活困難時期，1961年底，寨東又分為東、南兩個大隊：1985年，公社改鎮，寨南大隊改為寨里南村。
寨南村因處寨里街的南部而得名。匯河流經村東折轉南去，自然條件優越。村中公路“三縱”、“兩橫”，四通八達。昔日盛產大麻，以顏色白、纖維細柔著稱，遠銷國內外，設在村南的麻點曾是當時泰安地區的出口加工基地，今為姜蒜之鄉，“寨里三辣市場”名聞全國。
村中現有11姓，張、王、劉三姓戶數人口較多．，程、趙、曹、賈、周、馬、蘇次之，近年又遷入鄭、亓、崔三姓。
寨南村民以農為主，在戰勝自然、改造自然的鬥爭中發展經濟，逐步走向富裕之路。
全體村民在以王有龍為主的支部村委的帶領下，在“農業學大寨”時期，寨南大隊實行田、水、路、林綜合治理，將西南大片土地扒高填低，硬是雙手以簡陋工具，白天大幹晚上挑燈夜戰，不走親串友，不趕集上店，不過節日，提出口號“乾到臘月二十九，吃了包子再下手”。乾群個個肩膀紅腫手腳起泡嘴唇乾裂起皮，沒有叫苦的，落後的，硬是將村南坡整成一大片平地，這是南村人民心血的結晶。整平土地300多畝，打機井15眼，修灌渠300餘米，修機耕路8000餘米，高崗旱田全部變為水澆地，做到路成網、田成方。
此後陸續整平了家東大片土地，寨南大隊緊靠匯河，既得其利，也受其害。1974年前，每逢大雨河水暴漲，洪水泛濫成災，吞沒東大窪和南窪嘴子良田，幾乎每年都發生：1957年初秋，暴雨連降，東大窪一片汪洋，洪水漫過了村東石崖壩子的一半，拍擊著南圩子牆，並經玉皇閣倒灌至村北低洼地帶，把寨里街分割成幾片孤島。寨南和所有沿河村莊損失慘重。這次大水僅小於民國三年特大洪災。
1974年冬，公社黨委決定徹底根治匯河。黨委書記趙祉善親臨治河工地，安營紮寨。適逢嚴冬，冰封土凍。全社民工用釺鑿鎬钁掘起凍塊，肩抬車推，硬是疏通了河道築起了河堤。以後，寨南大隊在河堤上植樹造林，從留村河口到澇坡莊邊5華里堤內沙灘造田140多畝。寨南大受益，擺脫了水患，綠化河堤使其變成綠色長城，大片沙灘變成了良田。
1978年，寨南大隊用北坡良田換回原屬公社“戰山河”地，並把該片地承包到戶，給全公社帶了個好頭。1982年，寨南大隊聯產承包責任制全面推開。糧食產量大幅度提高。社員生活顯著改善。
“小麥流金玉米黃，池滿瓮溢皆存糧”。聯戶承包讓寨南村民告別了少吃、缺穿的日子。以前農作物的種植比較守舊，“下了關東再回來，殺了大麻種白菜”，這句關東老客的俗諺正是真實寫照。
寨南人思想解放，姜蒜種植起步較早，到20世紀80年代初仍實行計畫種植。小麥染了“全蝕病”，村委爭取公社同意衝破計畫，將小麥地改種其它。村委成員分工包隊，程德芳包三隊，他與隊長趙燦富、程海芳等全體隊幹部取得社員一致同意，引種了雜交蒜，試種生薑，收益高於大麻。1982年，程海芳、張永芝等人開始在大片田裡種植大蒜、小姜，產量產值均成倍增長。次年，他們又從孤山子引來大姜。爾後，又採用姜蒜蓋膜使產量提高四成以上。三隊的經驗，吸引了全村村民，從此姜蒜成了主要作物。三四年的時間，寨南村的姜蒜種植由南坡的黃土地推廣到東坡的砂土地。
“姜瘋子，梨傻子”。1997年，大姜價格瘋長，每市斤達10元以上。寨南人也因此而發了“辣財”。“守著寨南莫夸富”，寨南人有錢遠近聞名。寨南的致富經驗迅即傳到周邊村莊，波及全鎮。
20世紀80年代中期，寨里姜蒜市場由小而大。1993年春，鎮政府和寨南村聯手，建“三辣市場”，總面積約80多畝。四周場內均可通行大小車輛。場內道路“縱二”、“橫二”。橋頭建市場大門，門楣橫書“寨里三辣市場”六個大字，歡迎南來北往的旅客商貿。這是萊蕪最大的姜蒜購銷點，也是省內最大的姜蒜購銷基地之一。整個市場購、銷、洗、裝、轉運一條龍，特別是三八日大集，四外八鄉的農民或小車推或汽車拉，向這裡雲集；天南海北的客戶或三輪或“大貨”“集裝”來此購貨。人來車往，熙熙攘攘，一輛輛滿載大姜、大蒜的貨車從這裡馳往全國各地，走出國門。
蔥辣蒜辣大姜辣，匯陽寨里辣天下。“寨里三辣市場”遠近馳名。
建“三辣市場”的同時，“寨里勞務市場”也叫“短工市”恢復。南起卞官莊經濟園，向北過匯河大橋，沿“三辣市場”至寨里中心大街，約二里許。乾短工的大多是南嶺和北山的男女青壯年。出姜的季節，他們天不亮就趕到這裡。最多時能到五六百人以上。一般到7點後罷市。寨里橋頭的短工市是萊蕪最大的農村勞務市場，其範圍涉及周邊鄉鎮，既緩解了農忙時勞力緊張狀況，也為閒散勞力提供了務工機會。
寨南的副業始於20世紀60年代中期。其一，寨南磚瓦廠，建於村南臨匯河地段，規模較大。其二，麻點。20世紀60至70年代，是供銷社發展的黃金時期，寨南利用供銷社住地優勢，承攬了供銷社（麻點、生產站、生資站、生活站）全部勞務，獲得了頗為豐厚的經濟收入。
寨南的民營經濟經歷了由曲折發展到健康發展的道路。20世紀50年代初，王善孝辦起寨里街第一家車行，從事各類車輛維修，靠過硬的技術，為當時有名富戶。回民馬振九的麵食加工店和後來發展成的牛肉鋪和鍋餅鋪也為寨里第一家，從20世紀50年代至今，經久不衰。馬振九、馬振海、馬振水三兄弟分家後各自繼承祖業、誠信為本，經營有方，生、熟牛肉打出了品牌，馳名四鄉，逢年過節，供不應求。張臨易、張臨成兄弟倆操祖傳手藝、由打錫壺到打白鐵、技藝精湛，生意紅火。近20年來，隨著村莊規劃和道路建設，寨南的民營經濟多集中在公路沿邊和街道兩旁。經營項目多為生產資料、生活用品以及建材、五金、儲藏、飯店等。環寨南路為鐵市一條街，橋頭向北為購銷、生資一條街：名氣較大的有蘇鹹民的姜芽出口加工廠，王建祿的姜蒜出口加工廠，牛其江的冷存庫，王希富的利民飯店，王永芝等人的建築隊。
寨南村自古就有重視教育的優良傳統。民國初年，張雪亭和劉煥章等人創辦寨里高等學校，培養出一大批教師人才，僅寨南就有10多名。這些人都成了20世紀五六十年代的興教骨幹。其中，名望較高的是王憲亭和程來芳。1976年程來芳調民政局，1978年底開始整理烈上資料，1979年成立黨史辦，程來芳是成員之一，1981年底批准退休，但他仍繼續堅持修史編志至1994年離崗，至今仍量力工作不輟。寨南學生都在寨里完小就讀。I969年，興辦寨南學校。1975年，東、南兩村聯辦寨南聯中，教學成績突出，升學率常列全鎮榜首。1980年其國中部併入寨里中學。寨南學生讀書勤奮，不乏佼佼者。王秀菊是第一個大學生，在農大任教，現已退休。王偉之是恢復高考以來第一個醫學本科生，後攻讀博士，現為主任醫師。
寨南人崇尚文明，生活水平和質量不斷提高。
1957年，聘聞名省內外的“小金牙”豫劇團來村演出，演出劇目是《呼延慶打擂》等。戲園裡人山人海，牆頭上也爬滿了人，該團接連兩次來寨南演出，累計一個月，場場暴滿。
1964年，寨南建戲園子，萊蕪梆子劇團常來演出，給民眾留下了深刻印象。同年中央民族樂團來戲園演出，寨里嗩吶高手張宗啟（田增子）與樂團演員同台獻藝，台下掌聲不斷。
1965年，寨里起會，中心在寨南戲園。20世紀70年代初，寨南戲園子成了縣放映隊的主陣地，也成了寨南人的文化娛樂場所。
1982年，寨南村委購進一批“東芝”牌12英寸黑白電視機，以每部補貼100元賣給村民，從此南村有了電視。
1983年，王學之，鞏其中、程西江三人先為集體當拖拉機司機，後承包，發展到自己購買大貨車，搞長途運輸。
1986年，腳踏車，黑白電視機普及，農家有了客車。
1993年和1996年，兩次在“三辣市場”召開物資交流大會，寨南與鎮政府聯手承辦。
1994年，王兆松，王兆珠首先蓋起了樓房。
1997年，彩電基本普及。機車開進寨南大多數家庭。2001年，寨南成為電話村。
2002年，蓋樓戶（有的三層）增加到30餘家。寨里南村位處“劉元帥寨”舊址，有著古老的歷史文化底蘊。近20多年來，進入快速發展的時期。輝煌的寨里南村，是寨南人民勤勞智慧、開拓進取的結晶。
