家庭紅燒帶魚
菜名
家庭紅燒帶魚原 料
帶魚300克、蔥、姜、乾辣椒、蒜各適量。老抽1大匙、李錦記魚汁2大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、醋1大匙、清水4大匙、料酒1大匙。特 色
家中常見，美滋美味——家庭紅燒帶魚做法。操 作
1、帶魚去頭尾及內臟，洗淨後用料酒醃製10分鐘。2、把蔥、姜、乾辣椒、蒜切絲放小碗內，把上述調味料混合待用。
3、煎鍋內倒少許底油，把帶魚煎制金黃色。
4、把調好的汁倒入鍋內，小火燒制10分鐘即可出鍋。
貼士
1、最好用平底不粘鍋來煎制。如沒有，可用薑片來擦制鍋底，防止煎魚時焯鍋。2、調味汁也可根據個人口味增減比例。喜歡帶點湯汁，可多加點清水，但調味上就要有所增加。
3、紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜餚。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸，尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃，營養又健康，做法也簡單，是一道不可多得的美味家常菜。[
