家常鱔段

材料：

鱔魚洗淨切段（鱔魚血的營養也高，只是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好），青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥切段

調料：

豆瓣醬，醬油，味素，花椒粒

做法：

1、炒鍋放適量油，溫熱時下花椒粒蒜片薑片炒香，再下鮮段翻炒
2、翻炒至水汽變乾，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香再加入適量醬油翻勻
3、最後把青紅椒塊，洋蔥塊，蔥段倒入翻勻加味素調味起鍋