家常辣炒五花肉

調料：色拉油適量、姜3片、生抽適量、蚝油適量、辣醬25克五花肉去皮切片。 放入薑片，再倒入調好的料汁，轉中火，將肉片同薑片辣醬一起爆香 放入辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可。

材料

主料：五花肉300克
輔料：青椒1個、洋蔥半個、紅椒2個
調料：色拉油適量、姜3片、生抽適量、蚝油適量、辣醬25克

準備

五花肉去皮切片。根據自己的喜好將五花肉切片，這裡切的比較薄。如果覺得肉不好切，可以把肉放進冰櫃的冷凍室冷凍1個小時，再拿出來切片就比較容易了
青紅辣椒洗淨去蒂去籽切成塊。洋蔥切塊
辣醬加上一勺蚝油和一勺生抽攪拌均勻，調成料汁。辣醬、生抽和蚝油都有鹹味，這個料汁中就不需要額外加鹽

做法

鍋內倒少許的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。這樣能把肉片中的油脂煎出，這樣五花肉吃起來口感就不肥膩了
放入薑片，再倒入調好的料汁，轉中火，將肉片同薑片辣醬一起爆香
放入辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可。辣椒和洋蔥易熟，大火翻炒幾下就行，這樣辣椒和洋蔥的口感比較清脆