材料
二斤重光雞一隻、配料：手指一節大小的 當歸、二條 北芪、六粒紅棗、紹酒或 米酒二湯匙、鹽三茶匙。
製作方法
1.新鮮土雞一隻洗淨，紅棗數顆，泡洗乾淨後去核，枸杞適量，當歸四片
2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰櫃冷藏2到4小時，然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可
客家清燉雞食雞禁忌
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左鏇多巴時不宜食用
客家清燉雞客家清燉雞
客家清燉雞，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
