安溪本山茶

簡述安溪本山茶因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。 本山茶與鐵觀間“近親”，但長勢和適應性均比鐵觀音強。 本山茶品質優良，質量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。

簡述

安溪本山茶因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其

與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，品質優良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。

產地

安溪本山茶是烏龍茶系列中閩南烏龍茶系其一的名茶，位列全國十大名茶，本山茶主要分布在西坪、龍涓、大坪、長坑四大茶區，遍及全縣各個鄉鎮。

特徵

本山茶的成品茶葉色澤砂綠，油光閃亮，條索緊結，沉重如鐵；湯色金黃明亮；開水一衝本山茶香韻濃 濃撲鼻，香氣沉穩持久；本山茶的茶水入口潤滑稍苦後返甘甜，帶有蜂蜜之味道。

工藝

安溪本山茶的製造工藝要經過：涼青、曬青、涼青、做青(搖青一攤置)、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。

功效

本山茶含有茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

茶文化

據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。本山茶與鐵觀間“近親”，但長勢和適應性均比鐵觀音強。本山茶品質優良，質量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。