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安徽私房牛肉湯 小店是由一對淮南小夫妻經營的，想把家鄉的美味帶到北京。後廚師傅更是有著7年的牛肉湯經驗，經過不懈的研究和調試，20多種中藥材秘方熬制出營養鮮美的牛骨湯，配上正宗的江淮一帶的黃牛肉、千張絲、淮芋粉等食材創製而成。
淮南牛肉湯的起源 據傳距今已有1050 餘年到歷史了，五代十國公元957 一960 年間，趙匡胤據兵淮南八公山南塘地，攻打壽春（今安徽壽縣），壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，儘管趙部頑強作戰，仍屢攻不下。久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。淮南地方老百姓看在眼裡，急在心裡。最後把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送進趙營，官兵喝後士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。公元959 年，陳橋兵變，趙匡胤登了龍基，始終忘不了喝過的牛肉湯。後來在民間把當時的牛肉湯傳為“神湯” ,又傳為“救駕湯” ，因此牛肉湯在本地盛傳不衰，沿襲至今。
淮南牛肉湯簡介 安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養身”的現代食補理念獨家創製而成。主輔料均取材當地特產（牛肉、淮芋粉、豆腐皮），高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養身功效。
