做法
1.把生米泡約半小時,據說是米飯容易煨熟些;然後將米和適量水倒入沙煲,中火煮飯,水開了轉小火! | |
2.牛肉切片,放入生抽、生粉醃製20分鐘;飯煮到七分熟關火,把切片滴臘腸沿著沙煲邊沿擺成兩個圈形,讓沙煲餘溫繼續加熱。 | |
3.另外拿一個炒鍋放油燒熱,加蒜頭、指天椒爆香之後放牛肉翻炒,撒上孜然粉,牛肉變色後立即盛出來備用。 | |
4.豆腐用熱油煎一煎,跟著放入開始炒好滴牛肉翻炒,加料酒、少許生抽和鹽調味即可。 | |
5.最後,將炒好滴孜然牛肉豆腐蓋在沙煲米飯上,開小火繼續燜一兩分鐘即可食用! |
小貼士
1.沙煲煮飯滴時候要經常留意觀察,基本上看表面滴飯粒還有一點點水分為好,煮糊了就不好了!2.喜歡吃鍋巴滴吃貨只要在飯煮得八分熟後,沿著沙煲邊沿放少少油下去,接著把炒好的菜蓋到米飯上再小火燜一兩分鐘就好!具體時間自己掌控喔!3.臘腸放入米飯中讓煲仔飯更香也更有賣相,不喜歡滴吃貨不放也可以。