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炒蠶豆
炒蠶豆是一道菜品，製作原料有蠶豆、冬菜、冬筍等。烹飪簡單，營養豐富。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。
介紹 菜品特色 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 -
蠶豆[豆科植物]
蠶豆（學名： L.）：豆科一年生草本，高30-100厘米。主根短粗，多鬚根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數羽狀複葉，葉軸頂端卷...
歷史起源 形態特徵 生長環境 分布範圍 栽培技術 -
香辣蠶豆
香辣蠶豆，以香、脆、為特點的特色小吃，其中含有較為豐富的蛋白質營養成分。主要流行於江南地區及西南地區，是一民間普及的家庭食用的特色小吃。
原料簡介 營養價值 食用指南 製作方法 其他做法 -
麻辣蠶豆
麻辣蠶豆，家常菜的一種，主要原料是蠶豆，此菜蠶豆青綠，味鹹、甜、麻、鮮，最宜佐餐下酒。
製作 相關條目 -
蠶豆屬
Vicia L. 蠶豆屬，蝶形花科，約150種，分布於北溫帶和南美，我國約有40種，南北均產之，其中蠶豆V. faba L. 為西南部重要的食用作物，有...
本屬描述 本屬植物-蠶豆 -
蠶豆[豆科植物蠶豆的種子]
一種常見的豆科作物，因形似蠶而得名。具有很好的食用和藥用價值，可益氣健脾。
形態特徵 栽培技術 中藥名 內容介紹 主要價值 -
蠶豆煲飯
當下本地蠶豆開始上市。市場上蠶豆主要有3種，一是日本種的蠶豆，皮質淡青色， 特點是一燒就酥；客豆一個豆莢三到四顆，也有兩顆的，皮質青亮，但肉質太硬；本地...
做法 廚藝錦囊 -
吃蠶豆與蠶豆病
吃蠶豆與蠶豆病，是一種疾病。
蠶豆 蠶豆病 預防 -
蠶豆粥
蠶豆粥是一道由蠶豆、大米為主要材料，為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行旺火煮沸轉小火燉煮的方法製作而成。
菜譜名稱 菜品口感 製作材料 製作工藝 食譜營養 -
怪味蠶豆
怪味蠶豆是一道美食。主要原料：蠶豆600克，姜5克，大蒜（白皮）5克，鹽8克，味素2克，赤砂糖40克，醋40克，芝麻醬40克，花椒粉3克，甜麵醬10克，...
基本信息 製作過程
