娘惹粽,東南亞的粽,體積小,受著娘惹文化的影響,粽的口味偏重,鮮而不膩,鹹中略甜,餡料包括10多種香料、冬瓜條及豬肉。[1][2]
東南亞各地的娘惹粽亦因應各地口味的不同,而產生了變化,主要分別在於餡料的選用。
相關詞條
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檳城娘惹粽
用料:糯米 600克 豬肉/雞肉碎 250克 蝦肉 150克 蔥頭仔 120克 糖冬瓜 120克 蒜米 2茶匙 花生碎 4湯匙芝麻 3湯匙 香葉 4片 ...
材料 做法 -
粽[節慶食物]
粽子,即粽籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸製而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
娘惹叻沙
辣為主。娘惹菜的代表有叄芭臭豆魚頭、蝦醬雞、魚鰾湯、椰漿飯、娘惹粽、摩摩... 娘惹叻沙娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統,又具有馬來風味,賣相和味道奇佳。叻沙(Laksa)可說是最具代表性的娘惹美食,也是到新加坡必嘗的小吃...
典故 材料 製作工藝 注意事項 參考資料 -
粽子[節慶食物]
歷史發展 粽籺(粽子) 據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”;粽屬於是“籺”的一種...,煮熟,成為廣東鹼水粽。 [2] 粽籺,俗稱“粽子”,古稱“角黍”,真正有...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
包粽子
。檳城娘惹粽用料糯米600克/豬肉/雞肉碎250克/蝦肉150克/蔥頭仔...,市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香...較多,外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽...
粽子簡介 提高技巧 步驟 品種分類 粽子包法 -
五月節
、正陽節、詩人節、龍日節、粽子節、五黃節、解粽節、端禮節等等。唐代以前常用...“菖蒲節”。• 解粽節• 古人端午吃粽時,有比較各人解下粽葉的長度,長者為勝的遊戲,故又有“解粽節”之稱。• 女兒節• 明沈榜《宛署雜記...
節日名稱 起源考證 後世附會 民間習俗 傳承發展 -
龍舟節
、正陽節、詩人節、龍日節、粽子節、五黃節、解粽節、端禮節等等。唐代以前常用...“菖蒲節”。• 解粽節• 古人端午吃粽時,有比較各人解下粽葉的長度,長者為勝的遊戲,故又有“解粽節”之稱。• 女兒節• 明沈榜《宛署雜記...
節日名稱 起源考證 後世附會 民間習俗 傳承發展 -
五月節[中國四大傳統節日之一]
、正陽節、詩人節、龍日節、粽子節、五黃節、解粽節、端禮節等等。唐代以前常用...“菖蒲節”。• 解粽節• 古人端午吃粽時,有比較各人解下粽葉的長度,長者為勝的遊戲,故又有“解粽節”之稱。• 女兒節• 明沈榜《宛署雜記...
節日名稱 起源考證 後世附會 民間習俗 傳承發展