如蘇

如蘇是一種植物，是一種可食的菜，就是高淳話中的香菜。

如蘇一般指物香菜。如蘇又名芫荽,別名胡荽、香菜、香荽.為傘形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用.藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,內通心脾,外達四肢”.。