如花似魚

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做法

1
準備好原料。
2
將魚去皮剃刺。
3
將魚肉和蔥、姜、食鹽、水一起放入料理機攪拌成細膩的魚泥。
4
攪拌上勁後加入色拉油充分攪拌融合，裝入裱花帶用玫瑰花嘴擠出兩層花瓣。
5
也可以用小圓口花嘴擠成單層五瓣花或者用手擠出圓形的小魚丸。
6
放上枸杞子裝飾。
7
鍋里放水將魚花朵小心滑入慢慢汆熟。

食材

鱸魚 300g
蔥 適量
姜 適量
枸杞 少許
純淨水 300ml
色拉油 20ml
食鹽 5g
鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。