如何做一名優秀的客房服務員

內容介紹

由於酒店作為一個行業的特殊性和一定程度上的專業性，一個具有了很好的個人素質和社會從業素質的人，要想成為酒店的優秀員工，還必須經過系統的培訓與實踐。而且，無論是新員工還是老員工，都不能停留在“勝任工作”這一較低水平上，而要求不斷地提高質量，這不僅是酒店日益劇烈的市場競爭的要求，也是旅遊業不斷趨於目標多元化的要求，還是酒店本身發展的要求，更重要的是員工職業生涯規劃及日益激烈的職場競爭的要求。
本叢書共為八個崗位設計，具體為：《如何做一名優秀的酒店行政經理》、《如何做一名優秀的酒店行銷經理》、《如何做一名優秀的客房經理》、《如何做一名優秀的餐飲經理》、《如何做一名優秀的前廳經理》、《如何做一名優秀的酒店領班》、《如何做一名甌繡的客房服務員》、《如何做一名優秀的餐飲服務員》。

作品目錄

第1章任職資格要求第l節餐廳服務員知識與技能要求 3 級別一：初級餐廳服務員 3 級別二：中級餐廳服務員 5 級別三：高級餐廳服務員 7第2節餐廳服務員必備素質要求 9 要求一：合作精神 10 要求二：誠實與禮貌 10 要求三：做事專注 10 要求四：節儉，不浪費 10 要求五：行動有效率 11 要求六：敬業 1l 要求七：自律 1l第3節餐廳服務必須養成的習慣 12 習慣一：了解餐廳的目標和自己的職責 12 習慣二：儘量使用客人的姓氏稱呼客人 12 習慣三：任何行動都以客為先 13 習慣四：讓客人聽到你的微笑 14 習慣五：充分運用餐廳給你的權力 14 習慣六：積極溝通 15 習慣七：把每一次客人投訴視作改善服務的機會15 習慣八：上崗時精神飽滿 16 習慣九：愛護公共財產 16第4節餐廳服務員職責標準 17 標準一：餐廳初級服務員職責標準 17 標準二：餐廳中級服務員職責標準 20 標準三：餐廳高級服務員職責標準 22 伊相關連結 餐飲服務守則60條 25 守相關連結 餐飲服務禁忌50條 30 皆相關連結 星級酒店評定標準服務質量要求(節選)33第2章餐前準備工作……第3章餐中服務技能……第4章餐後服務工作……第5章中餐餐飲服務……第6章西餐餐飲服務……第7章酒吧服務技巧……第8章咖啡廳服務技巧……第9章制度與表單應知應會……附錄……