主料
配料
適量黑胡椒粉
鹽
2大匙黃油
大半杯牛奶
1大匙麵粉
3瓣蒜
適量芝士粉
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1 蝦去皮和蝦線，洗淨，控乾水；蘑菇切片；蒜切蒜末
2 鍋中溶化黃油，炒蒜末到煸炒出香味，轉小火，在黃油幾乎沒有沸騰的狀態下，加入麵粉，迅速攪拌炒散麵粉
3 少量多次地往鍋中加入牛奶，不停攪拌，直至醬汁粘稠，加入鹽和黑胡椒調味
4 下入蘑菇片，不停攪拌，使蘑菇上均勻沾上醬汁，小火煮到蘑菇略軟，醬汁帶上了蘑菇的顏色
5 通心粉事先煮熟，裝在瓷盤中，上面擺上蝦
6 把（4）中做好的醬汁澆到（5）上
7 撒上芝士粉
8 烤箱預熱230C，烤15-20min到芝士顏色微焦
