簡介
名稱：奶油泡芙撻 製作難度：普通
所需時間：一小時
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
食材明細
泡芙撻的材料：20個
材料A：
強力粉 60g、低筋粉 60g、無鹽黃油 80g、水 200ml、砂糖 4g、鹽 2g、蛋 4個*中號*
材料B：
飛餅 4枚、粉砂糖 適量、草莓、薄荷葉 適量
材料C：
鮮奶油 100cc、砂糖 6g
製作方法
1、提前將麵粉篩2邊，然後將其他材料備好。
2、往鍋里加入水，黃油，砂糖，鹽，然後點火燒開。
3、沸騰之後，停火將鍋移起，往鍋里加入麵粉快速攪拌好。
4、然後再把3的放到爐灶上小火加熱，不停的攪拌把水分蒸發。
5、直到攪拌粘狀後，停火。
6、然後將鍋移起，分數次加入蛋液快速G字型攪拌。
7、能倒掛在刮刀之後，用裱畫袋擠到鐵板上。
8、如果用飛餅做底座的話，要提前將飛餅切成適當的大小，然後裝入模子裡，然後將6的另一半分別擠到模子的飛餅上。
9、烤好後，取出放到網上放涼。
10、然後200度烤箱預熱好後，烤30到35分鐘，注意中途不要開烤箱。 15烤好後，取出放到網上放涼。 16然後將C的奶油打好8分程度。
11、然後從上部斜切開泡芙。
12、裝入奶油，草莓和薄荷葉，然後表面撒上粉糖即可。
13、裝入草莓和薄荷葉，然後表面撒上粉糖即可。
