選擇純種南陽牛公牛1 頭，皮埃蒙特雜公牛 2 頭，契安尼娜雜公牛 2 頭，在日糧成份、用量相同（或相似）的情況下進行為期 244 天的育肥，結果南陽牛、皮雜牛和契雜牛平均日增重分別為906g/d，960 g/d 和1170 g/d，屠宰結果：南陽牛 、契雜牛和皮雜牛的屠宰率分別為 61．0% 、58．0% 和 61．8% ；瘦肉率依次為 41．5% 、40．9% 和42．1% ；眼肌面積分別為88．5cm 2、91．7cm 2 和141．0cm 2；背最長肌面積三個牛種的性能接近，肉的嫩度評分，南陽牛、契雜牛和皮雜牛分別為 6．43 分、5．14 分和 5．86 分 。
發源地
契安尼娜牛起源於羅馬帝國，在地域上是義大利多斯加尼地區的契安尼娜山谷，並逐步擴展到阿爾卑斯山的地中海一側，屬於古老的歐洲原牛的後裔。
契安尼娜牛（Chianina）原產地及育成經過契安尼娜牛產於義大利中西部地區契安尼娜山谷，為義大利古老的役用品種，1932年開始良種登記，後育成了世界上體型最大的肉牛品種。
體型外貌
契安尼娜牛是世界上體型最高大的品種，公母牛體格都很高大。公牛1周歲體重達480千克，母牛360千克；1.5歲公牛達690千克，母牛達470千克；2周歲公牛達850千克，母牛達550千克。成年公牛體重最大為1780千克，成年母牛體重為800~900千克。此品種牛腿長，全身白色，鼻鏡，蹄和尾帚為黑色。犢牛出生時為黃色到褐色，約60天后變成白色。適宜放牧，夏季放牧比較抗曬。
毛色純白色，尾毛黑色。除腹部外，皮膚上均有黑色斑。該品種是現在世界上最大的肉牛品種，體型高大，四肢較長，結構良好，但胸部深度不夠。成年公牛髻甲高180厘米，骨骼粗壯而堅實，肌肉豐滿。母牛平均體重為500～700千克，公牛為800～1300千克，犢牛初生重為40～50千克。
繁殖性能
母牛繁殖能力強，一次配種的受胎率可達85%。
該品種早熟。78頭1周歲幼牛，平均活重409kg，平均日增重1.23kg。肉質好，居大理石紋狀結構，細嫩。產乳量不高，但足以哺育犢牛。有一定的役用性能。對環境條件適應性較好，繁殖力強，很少難產。
契安尼娜牛