奇妙海膽

原料： 奇妙海膽的製作方法： 特點：

原料：
活海膽2000克，雞蛋5隻，蔬菜松200克，麵粉300克，色拉油200克，奇妙醬50克，泰式辣醬50克，鮮奶100克，火腿、雞粉、黃油、鹽、蔥末、紹酒、姜水各適量。
奇妙海膽的製作方法：
1、海膽取肉，加鹽、紹酒、黃油、蔥末、姜水、火腿末、蛋清、鮮奶拌勻，上屜蒸熟。
2、將蒸熟的海膽改刀成條，蘸調製好的糊，下入油鍋內炸至淺黃色撈出，抹上奇妙醬，點綴做好的菜松，裝盤即成。
特點：
色澤典雅，口味鮮香，外脆內嫩。