天然腸衣
俗稱大腸 n 四川、重慶、湖南一帶,過年時,常用此灌臘腸。
俗稱大腸
natural casing
由豬、牛、羊的腸以及膀胱除去黏膜後醃製或乾制而成的腸衣。主要用於肉品加工。
四川、重慶、湖南一帶,過年時,常用此
灌臘腸
。
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