上海水產大學臧維玲教授日前從新疆烏魯木齊回到上海，同時帶來一個好訊息：4個月前，從上海運去的南美白對蝦苗，已在不換水、不用藥的環境中健康成長到十幾厘米長，很快可以上市了。當地有關部門已決定，要新建200畝的養殖基地，推廣這種節水、節能、環保的養蝦法。
由臧維玲、戴習林主持的市科技興農重點攻關項目“蝦類溫室集約化健康養殖技術開發研究”，技術在國內獨一無二：通常露天養殖每畝水面約放養5萬～10萬尾蝦，而該項目在室內可實現每畝水面養殖50萬尾蝦；按傳統養殖法，在高溫季節每天要換水50%以上，該項目的養殖基地卻能4個月內完全不換水。這種高密度養殖法還有一個優點，不用投放任何藥物。
這是如何實現的？筆者在上海水產大學的金山廊下產學研基地作了一番探究。
水質優良是蝦類養殖的關鍵。課題組的一大絕招就是營造“人工濕地”，使水形成自淨功能，該技術已申請獲得國家專利保護。記者看到，這裡的“人工濕地”是像漁網般一片片垂直懸掛於水中的網片，上面有種著的水草等水生植物，掛著的吸附水中懸浮物的材料。網片上形成的生物膜，就相當於一個“生物濾器”，它可以把水中的有害物質轉化成無害物質。另一個絕招是，他們藉助於幾台車輪式增氧機，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動沉到池底，並落入專門的排污溝中。
筆者看到一些南美白對蝦已有七厘米長，蝦體透明、進食活躍。臧教授說，這些都是健康標誌，這中間“軟體”管理有講究。一開始，技術人員要對天然河水進行“調配”，既要調控鹽度，還要去除各種有害物質、殺滅一些微生物。接著，在蝦的成長過程中，要根據它的蛻殼狀況、運動量、攝食量等，及時調整投餌，調控水溫、光照、溶解氧含量等各項指標。蝦不生病，就不必投放藥物。
這種集約化養殖技術也有簡易模式。臧教授說，農民只需投入簡單的硬體設備，關鍵是在管理。目前，她和技術人員已在制定養殖規程，今後農民只需按部就班地操作就可以了。目前，這項養蝦技術已在上海、天津、烏魯木齊進入產業化養殖階段。
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