大蔥雞蛋檸檬沙司

2、把切好的蔥放到鍋里，然後加水，加點糖。 3、把煮好的蔥從鍋里取出，排乾水分，放到盤裡。 1、在加入蛋黃之後不要使玉米粉醬汁過熱，否則將凝固。

食材

主料675g大蔥 2個蛋黃 半個檸檬 配料適量玉米澱粉 適量糖

製作步驟

1、準備食材：大蔥、蛋黃、檸檬，大蔥切段
2、把切好的蔥放到鍋里，然後加水，加點糖。蓋住鍋蓋，開小火煮，煮至糖融化，直到蔥變軟（大約五分鐘吧）
3、把煮好的蔥從鍋里取出，排乾水分，放到盤裡。鍋里的液體留著，不要倒掉喔。
4、剛剛煮過蔥的液體（200ml）加入玉米澱粉，放到燉鍋里煮，整個過程一直攪拌，直到濃稠，然後加入糖攪拌，稍微冷卻。冷卻之後，在裡面打入兩個蛋黃，和倒入半個檸檬擠出來的汁，超低溫烹煮，全程攪拌直至汁變得很濃稠，然後關掉電源，繼續攪拌一分鐘。嘗試味道之後，可以加鹽或者糖繼續調整味道，最後冷卻。
5、可以在表面撒上一些蔥花、芝麻、胡椒之類的，使之看上去好看一些。

小貼士

1、在加入蛋黃之後不要使玉米粉醬汁過熱，否則將凝固。
2、在第五步驟，煮過蔥的液體不到200ml，我們就加入水，使之到達200ml。