大蔥洋蔥雞肉丸子湯

材料雞柳肉300克、洋蔥1個、大蔥150克、清雞湯/清水各200毫升。 3.洋蔥去皮切粒；大蔥切絲，備用。 4.燒熱鑊下油，下洋蔥、大蔥炒至淺啡色，加入清水、雞湯、調味料，冚上蓋，轉小火煮10分鐘，加入雞肉丸子，煮至熟即可。

簡介

用雞柳肉來做雞肉丸子，一點都不肥膩，配合含豐富維他命C的大蔥和洋蔥湯，想增強抵抗力，常飲兩碗補一補！

材料

雞柳肉300克、洋蔥1個、大蔥150克、清雞湯/清水各200毫升。
醃料：豉油/生粉各2茶匙、蛋白1隻、胡椒粉少許。
調味料：鹽/黑椒碎各少許。

做法

1.雞柳用刀背略為剁茸，加醃料醃15分鐘。
2.雞肉搓成小丸子備用。
3.洋蔥去皮切粒；大蔥切絲，備用。
4.燒熱鑊下油，下洋蔥、大蔥炒至淺啡色，加入清水、雞湯、調味料，冚上蓋，轉小火煮10分鐘，加入雞肉丸子，煮至熟即可。

貼士

炒洋蔥時要炒至淺啡色，洋蔥的甜味會更濃，湯水就會更清甜。