大蒜香草烤西紅柿

西紅柿烤好後，可在冰櫃里保存多天。 2.取一大碗，放入橄欖油、大蒜、羅勒、迷迭香、糖和鹽，拌勻。 3.置涼後上桌或放入冰櫃冷藏。

簡介:

羅勒香味獨特，含有強效抗氧化劑和烯，也許可以抑制腫瘤生長。西紅柿烤好後，可在冰櫃里保存多天。適合加入飯、面或沙拉食用。

材料:

李子形西紅柿（plumtomato）或其它中等大小的西紅柿1.3公斤，一切為二或切成四瓣，橄欖油2湯匙，大蒜5瓣，切碎，新鮮羅勒（九層塔）25克，切末，新鮮迷迭香2湯匙，切末，砂糖1茶匙，鹽3/4茶匙

做法:

1.烤箱預熱至120攝氏度。在做小蛋糕用的烤盤中補上一層鋁箔紙。
2.取一大碗，放入橄欖油、大蒜、羅勒、迷迭香、糖和鹽，拌勻。西紅柿均勻沾上調料，切口朝上放進烤盤，入烤箱烤3個小時，至西紅柿烤軟，表皮起皺。
3.置涼後上桌或放入冰櫃冷藏。