大石腐乳

大石腐乳是番禺區大石街生產的一種優質腐乳，其中生產大石腐乳的歷史悠久、秉承傳統的廠家是番禺縣食品廠。 大石腐乳的特點是：色澤金黃悅目，味道鮮美，香氣濃郁，塊形整齊均勻；質地細膩，略帶辣味，鹹淡適口，營養豐富；含多種人體必需的胺基酸、維生素、蛋白質、脂肪和多種糖類，是助嗒、促進食慾的調味件品[1] 。 它採用當地生產的黃豆作原料，經過磨粉加工製成豆腐，把豆腐漚制，使其發酵，產生出菌霉，這種菌霉，能把植物蛋白分解為對人體有益的多種胺基酸，這就成了風味獨特、營養豐富的腐乳。

大石腐乳是番禺區大石街生產的一種優質腐乳，其中生產大石腐乳的歷史悠久、秉承傳統的廠家是番禺縣食品廠。
大石腐乳的特點是：色澤金黃悅目，味道鮮美，香氣濃郁，塊形整齊均勻；質地細膩，略帶辣味，鹹淡適口，營養豐富；含多種人體必需的胺基酸、維生素、蛋白質、脂肪和多種糖類，是助嗒、促進食慾的調味件品 。
它採用當地生產的黃豆作原料，經過磨粉加工製成豆腐，把豆腐漚制，使其發酵，產生出菌霉，這種菌霉，能把植物蛋白分解為對人體有益的多種胺基酸，這就成了風味獨特、營養豐富的腐乳。