大理白族酸辣魚

詳解著名的能饞死人的雲南大理酸辣魚做法。大理白族酸辣魚屬於雲貴菜，主要原料是鯽魚，口味是酸辣，工藝是燉，難度屬於中級

名稱

大理白族酸辣魚

材料

鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽。

準備工作

1、酸木瓜去皮切片。

2、豆腐切塊。

3、蔥切蔥花，大蒜切蒜花。

4、香菜剁碎。

5、姜切片，蒜瓣剝好。

步驟

1、適量油，小火爆香花椒。

2、放薑片，蒜瓣。

3、放魚兩面煎下。

4、放料酒。

5、放適量辣醬，我是買的雲南那邊的辣醬哈。

6、放辣椒粉適量。

7、放適量鹽。

8、生抽一點點即可。

9、煮開。

10、放酸木瓜。

11、12、放豆腐。

13、蓋上鍋蓋，燉煮入味。

14、放蔥花、蒜花。

15、放香菜碎。

16、OK！啃吧！

貼士

1、鯽魚最好買小一點的，燉起來會更好吃，買幾條這樣子，我買的這個有點大。

2、酸木瓜可以淘寶哈。如果實在沒有。可以用醋代替。

3、辣椒粉是不可以少的。這樣子煮出來的辣湯啊。

4、香菜一定要哈。