內容簡介
本書以基本操作技能訓練為主，按照循序漸進的原則，介紹了化學實驗基本知識、化學實驗基本操作。在此基礎上，安排了無機化學實驗、化學分析實驗、有機化學實驗和儀器分析實驗四大基礎實驗板塊，訓練學生進行獨立規範操作的基本技能，使學生初步掌握從事化學研究的方法和規律。綜合性實驗和設計性實驗的安排，是為了培養學生的創新意識及提升分析問題、解決問題的綜合素質和能力。
本書可供高等院校化學、化工、材料、生物、食品、環境及農林類各專業本科生使用，也可供化學相關專業工作者參考。
目錄
第一章化學實驗基本知識 1
一、化學實驗的目的1
二、化學實驗的基本要求1
三、化學實驗室規則2
四、化學實驗室的安全知識2
五、化學實驗常用儀器5
六、化學試劑的規格及貯存11
七、實驗用水12
八、化學實驗的學習方法13
九、化學實驗中的數據處理與表達14
知識拓展21
第二章化學實驗基本操作 22
一、化學試劑的取用22
二、常用玻璃儀器的洗滌24
三、加熱與乾燥25
四、天平的使用27
五、常用氣體的製備與純化31
六、溶液的配製與標定33
七、滴定分析37
八、量器的校正40
九、離心分離42
十、過濾42
十一、蒸餾45
十二、回流53
十三、分餾56
十四、升華58
十五、萃取60
十六、重結晶63
十七、色譜法66
知識拓展72
第三章無機化學實驗 73
實驗一粗食鹽的提純73
實驗二膠體溶液75
實驗三化學反應速率的測定77
實驗四電導法測定硫酸鋇的溶度積80
實驗五轉化法製備硝酸鉀82
實驗六緩衝溶液的配製和性質84
實驗七化學反應速率和化學平衡87
實驗八溶液中離子間的平衡90
實驗九植物與土壤中某些元素的鑑定94
知識拓展96
第四章化學分析實驗 97
實驗十酸鹼標準溶液的配製及標定97
實驗十一食醋中總酸量的測定99
實驗十二銨鹽中含氮量的測定100
實驗十三混合鹼含量的測定101
實驗十四EDTA溶液的配製與標定102
實驗十五自來水中總硬度及鈣鎂含量的測定103
實驗十六莫爾法測定可溶性氯化物中氯含量105
實驗十七肥料中鉀含量的測定107
實驗十八水中COD的分析108
實驗十九高錳酸鉀法測定H2O2含量109
實驗二十碘量法測定葡萄糖含量110
知識拓展112
第五章有機化學實驗 114
實驗二十一熔點的測定114
實驗二十二沸點的測定117
實驗二十三折射率的測定119
實驗二十四旋光度的測定121
實驗二十五相對密度的測定125
實驗二十六苯甲酸的重結晶127
實驗二十七茶葉中咖啡因提取及純度鑑定128
實驗二十八油料作物中粗油脂的提取130
實驗二十九從橙皮中提取檸檬烯131
實驗三十紙色譜分離胺基酸132
實驗三十一偶氮苯和鄰硝基苯胺的柱色譜分離134
實驗三十二環己烯的製備135
實驗三十三正溴丁烷的製備137
實驗三十四正丁醚的製備138
實驗三十五苯乙酮的製備140
實驗三十六肉桂酸的製備141
實驗三十七乙醯水楊酸的製備142
實驗三十八乙醯苯胺的製備144
實驗三十九烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚的化學性質146
實驗四十醛、酮、羧酸、胺的化學性質148
實驗四十一糖、胺基酸、蛋白質的化學性質151
知識拓展154
第六章儀器分析實驗 155
一、電位分析法155
實驗四十二自然水體pH值的分析157
實驗四十三醋酸電離度和電離平衡常數的測定158
二、分光光度法159
實驗四十四鄰二氮菲分光光度法測定鐵的含量160
實驗四十五肉製品中亞硝酸鹽含量的測定162
實驗四十六鉬藍分光光度法測定磷164
實驗四十七自來水中硝酸鹽含量的測定165
知識拓展167
第七章綜合性實驗 168
實驗四十八鋁合金中鋁含量的測定168
實驗四十九硫酸亞鐵氨的製備及產品檢驗169
實驗五十高錳酸鉀的製備與純度檢測172
實驗五十一菠菜色素的提取、分離、鑑定173
實驗五十二乙酸乙酯的製備176
實驗五十三甲基橙的製備178
實驗五十四乙醯乙酸乙酯的製備179
實驗五十五食品中鈣、鎂、鐵含量的測定181
知識拓展183
第八章設計性實驗 185
實驗五十六氯化銨的製備185
實驗五十七廢乾電池的綜合利用185
實驗五十八從蛋殼中製備乳酸鈣及其成分分析186
實驗五十九維生素C含量的測定187
實驗六十汽水中防腐劑含量的測定187
實驗六十一植物組織中過氧化氫含量及過氧化氫酶活性測定188
實驗六十二從花椒中提取花椒油189
實驗六十三從番茄中提取番茄紅素及β-胡蘿蔔素190
實驗六十四槐花中黃酮的提取及含量的測定190
實驗六十五汽油抗震劑甲基叔丁基醚的製備191
實驗六十六乙酸異戊酯的製備192
知識拓展192
附錄 194
附錄一SI基本單位及常用常數194
附錄二不同溫度下水的飽和蒸氣壓195
附錄三常用酸、鹼的濃度195
附錄四常用試紙196
附錄五常見弱電解質在水溶液中的電離常數196
附錄六常見難溶電解質的溶度積常數197
附錄七常見配離子的穩定常數198
附錄八標準電極電位φ199
附錄九常用緩衝溶液的配製200
附錄十常用基準物質的乾燥條件和套用201
附錄十一滴定分析中常用的指示劑202
附錄十二常用試劑的配製203
附錄十三常見離子和化合物的顏色204
附錄十四常用有機溶劑的沸點、密度表205
附錄十五常用有機溶劑的純化206
附錄十六典型實驗報告案例210
附錄十七文獻和手冊中常見的英文縮寫217
附錄十八國際相對原子質量表219
參考文獻 220
