多香鹵板粟原料準備：淨板栗肉1500克、五香料50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油50克、紅油少許
工藝流程：
板栗治淨---->去盡雜質---->淨鍋燒油---->炒香調料---->加入滷水---->燒開打渣---->放入板栗---->滷製成熟---->撈起瀝乾---->入盤成菜---->澆汁淋油
多香鹵板粟的做法：
1．將板栗洗淨，瀝乾水，去掉雜質，五香料裝入紗布好紮好，待用。
2．淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，下十三香炒香，加入其他各料炒好，加入紅滷水燒開打去渣，放入香料包熬香，放入板栗，改用小火鹵熟，撈起瀝乾，入盤，淋汁及紅油即可。
成菜特點：
色澤美觀，細嫩軟香，鹹鮮微辣，別具特色。
操作關鍵：
選用上等的板栗製作，大小均勻，要去盡雜質；炒料不要炒煳；小火滷製，滷製時間要充分。
