多味九孔鮑魚

香蔥·1 醬油·1 精鹽·1

原料

材料
九孔鮑魚·400 克

紅辣椒·1 個
青辣椒·1 個
香蔥·1 棵
生薑·1 小塊
大蒜·3 瓣
調料
番茄醬·2 大匙
醬油·1 小匙
精鹽·1 小匙

做法

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗淨切末，放入碗中加入番茄醬、醬油調勻成調味汁；
2.九孔鮑洗淨，放入碗中，加入鹽及1 碗清水，浸泡10 分鐘，撈出，再放入沸水中煮熟，撈出，盛入盤中，淋上調味汁即可。

特點

鮮嫩清香，酸辣可口。

小提示

烹煮前，可先將九孔鮑冷藏一下，讓肉塊收縮，口感會更脆；煮九孔鮑的時間不宜過長，以免肉質變老。