塗國華

姓  名:塗國華

供職機構:武漢市漢口精武食品工業園有限公司

職  務:董事長

所在行業:製造-農副食品加工

居 住 地:湖北省-武漢市

人物簡介

塗國華,男,湖北黃陂人,1962年出生,漢口精武食品工業園有限公司董事長。創業20多年,從最初的擺著爐灶賣鴨脖子,到將精武路鴨脖子賣到各大超市,鴨脖子做成了全國知名的大產業。塗國華憑著一股“敢做敢拼”的創業精神,揚了漢味小吃的名氣,也為自己爭得一份榮耀。
現任武漢市漢口精武食品工業園有限公司董事長。
2009武漢十大新聞人物;2010湖北經濟年度風雲人物。

武漢鴨脖子風靡全國

農產品、小吃是低利潤行業,很多老闆滿足於“小本經營”,不願冒風險把買賣做大。塗國華卻不這么想,“你不做大,別人做大了,就會吃掉你”。 到過武漢的外地人,沒有人不想去看看漢口精武路的,這裡沒有知名景點,卻有著風靡全國的漢味小吃——鴨脖子。到外地去探親訪友,武漢人帶上的家鄉特產中,也少不了精武鴨脖子。
頭腦靈活的塗國華敢於“吃螃蟹”,率先將鴨脖子賣進大超市後,將這個路邊攤小吃變成了食品產業,並一發不可收拾。
店門口的幾口小鍋不見了,取而代之的是現代的工業生產園區;產品不再裸露在外銷售,全部變成真空包裝、耐儲藏的獨立包裝;鴨脖子不僅在武漢的超市賣,還進入沃爾瑪、大潤發等超市全國聯采系統,走出武漢,走向全國,成為武漢小吃的一艘“航母”。

餐館老闆“研製”鴨脖子秘方

1962年出生的塗國華,讀書時學的是食品專業,沒想到這專業還真對他的“胃口”。開蛋糕房、餐館、賣滷菜小吃……幾乎樣樣都跟“吃”沾邊。塗國華的絕活是,所有食品都是他自己“研製”,只要吃過的東西,他都能自己倒騰製作出一模一樣的來。
1987年,塗國華在協和醫院附近開起了餐館,最拿手的菜是“道口燒雞”。不知道從什麼時候起,在夜市旁邊,有的小店開始滷製鴨脖子出售,這種小吃很受新華路體育場看球的球迷們的歡迎,每天都有不少顧客購買。他發現賣鴨脖子的生意越來越好,小作坊也越來越多,他也忍不住買來嘗嘗。
“嗯,味道不錯,可是口感上還不算很完美。”技癢之下,他開始自己研製滷製方法,他加入了不少的藥材和特製滷料,沒想到做出來的鴨脖子“一炮而紅”。1996年,塗國華結束了餐館的生意,專心經營鴨脖子的買賣。
一個爐子,兩個爐子,三個爐子……隨著鴨脖子生意越來越好,塗國華不得不在店裡支起更多的爐子來滷製鴨脖子。直到2002年前後,他店內的爐子已經達到九個了,每天的鴨脖子銷售額數萬元。

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