塔菜炒冬菇

材料

烏菜（即太古菜，塔菜）500克
鮮香菇50克,冬筍50克 料酒3克,鹽5克,味素3克,花生油75克,姜2克

做法

1.選新鮮塔菜洗淨，剝去老葉，一棵塔菜切成4-6片。水發冬菇洗淨，去蒂，斜批成片。
2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下薑末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味素燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。