原 料
豬頸肉300克、火龍果半個、罐頭黃桃一塊、青甜椒3/1個、即食大杏仁約10顆。鹽、生抽、老抽、蚝油、糖、芝麻油、花生油、生粉各適量。
特 色
巧用水果做出綜合口感的菜式。操 作
1、豬頸肉切條，事先用適量鹽、生抽、糖、芝麻油、生粉醃製半小時。2、火龍果對半切開，取出半個果肉，果皮留著備用，果肉切成粒狀，備用。
3、青甜椒切開去心洗淨，和黃桃一起切成和火龍果肉相等大小的粒狀，備用。
4、鍋內放入少許的花生油，放入事先醃好的豬頸肉，中火爆炒至豬頸肉出油並表面金黃。
5、加入青甜椒粒翻炒片刻，再加適量的生抽、老抽、鹽、和蚝油，炒均。
6、最後放入火龍果肉和黃桃肉、大杏仁，快速翻炒均勻即可出鍋裝在火龍果外殼裡。
貼士
1、炒肉的時候只要放一點點的油就可以了，因為豬頸肉是半肥瘦的一種肉，炒的時候會出油的，所以，熱鍋的油只要加一點點就足夠了。2、我選擇的大杏仁是熟的，即食的那種，要是生的杏仁，可以用鍋炒香了再使用。
3、水果肉加進去時要快速翻炒均勻就立刻起鍋了，不然，一炒久了，水果容易遇熱變酸喔。
4、水果本身有水份，所以，這道菜是一點水都不用加的，水果會滲出適量的水份來使菜有豐富的湯汁的。
5、這道菜不僅營養豐富，而且運用了豬頸肉來做為主要材料，這部位的肉炒起來不僅爽口，而且最特別的是不容易炒老，炒過頭，特別適合新手主婦進行烹煮，簡簡單單的運用家裡有的材料，組合成一道能宴請好友，絕對吸收人眼球的菜式，是一般新手主婦也能簡單操作的一道菜。
