內容介紹
本書以波特的產業國際競爭力理論、消費者行為為理論等為理論基礎，以研究影響和決定蔬菜產業競爭力的因素為主線，結合中國城市蔬菜產品和產業發展的實際，採用比較分析、因素分析、實證分析、案例分析等方法。以上海為例，在全面調查與典型調查的對比分析、中國與國外現狀和問題比較的基礎上，通過SWOT分析，提出中國大中城市蔬菜產業綜合競爭力提升的戰略與對策建議。本書分理論與實證兩大部分，共七章。首先，本書對與競爭力問題密切相關的經濟學和管理學理論進行了梳理，並在大量閱讀中、英、日文文獻的基礎上，對國際國內關於農業、農產品競爭力實證研究現狀進行了綜述，提出了蔬菜產業綜合競爭力的定義，界定了相關概念，在此基礎上提出了研究中國大中城市蔬菜產業綜合競爭力的重要現實意義。
本書從蔬菜產品在特定市場上的市場份額和盈利能力等方面構建蔬菜產品市場競爭力的測評體系，通過對國際市場占有率、顯示比較優勢指數、貿易競爭指數等指標進行國際比較研究。同時以波特的產業國際競爭力理論為理論基礎，構建了中國大中城市蔬菜產業綜合競爭力研究的經驗分析框架，從深層閃上剖析了各類因素對蔬菜產業競爭力的作用與影響。本書通過運用層次分析法、綜合指數法和人工神經網路等方法，從基礎競爭力、核心競爭力和輔助競爭力等三個層次對中國12個大中城市以及近年來上海的蔬菜產業競爭力水平及其變化情況進行了橫向與縱向的評估和對比分析。
在上述研究的基礎上，本書圍繞價格、成本、質量、安全、行銷、品牌等相關因素，對城市蔬菜產品的競爭力（以上海為例）進行了實證分析，揭示了上海蔬菜產品的成本地位、價格競爭力狀況以及形成了變化的原因；通過翔實的數據與案例分析，評價了城市蔬菜產品價格與非價格競爭力方面的缺陷及其對產品競爭力的影響。
最後，本書運用SWOT戰略分析方法，對中國大中城市的蔬菜產業綜合競爭力進行了分析，並相應提出了對策建議。研究認為，城市蔬菜產業的發展既有良好的機遇，又面臨嚴峻的考驗。因此必須根據大中城市都市農業功能定位，利用市場、科技、信息、地理等綜合優勢，有所為、有所不為，揚長避短，實現垂直分工和錯位競爭，建設新的制高點，培育新的增長點，提升產業檔次，加強產業連結程度，構建城市蔬菜產銷發展新模式。
