土豆片炒鴨腿

菜餚簡介

菜品口味：中辣
主要工藝：炒
主要食材：其他
所需時間：半小時
製作難度：普通

原料

主料：鴨腿500g 土豆1個；
配料：青椒適量、紅辣椒適量、蔥、姜、蒜適量、花椒、八角、桂皮適量、鹽、味素、醬油、澱粉、木耳、料酒適量、食用油適量；

製作步驟

1、鴨腿冼淨切塊，加料酒醃製備用，土豆片去皮切片，洗去澱粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。
2、木耳用水泡發後洗乾淨，鍋中放油，倒入醃好的鴨塊，加八角，花椒，桂皮炒至鴨肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用。
3、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的鴨塊，再加入鹽，再加入木耳。
4、最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味素調味裝盤即可。