內容簡介
應廣大農民朋友的要求，金盾出版社與部分農業專家、教授共同策劃，約請具有豐富生
圖說柿高效栽培關鍵技術產實踐經驗的技術人員參加編寫，陸續出版“高效種植關鍵技術圖說系列”圖書。系列圖書以彩圖、線條圖與文字相結合的形式，著重介紹高效種植的關鍵技術。
本書由西北農林科技大學園藝學院王仁梓教授編著，以圖文結合的形式介紹了柿栽培中的各項關鍵技術。內容包括：柿生物學特性、優良品種和繁殖方法，柿商品基地建設，柿園土肥水管理，柿樹整形與修剪，優質大果技術，柿病蟲害防治及貯藏保鮮技術等。
目錄
第一章 概述
一、柿與人類的關係
二、國內外柿的分布與產量
三、柿業的發展趨向
第二章 柿的形態特徵與生物學特徵
一、形態特徵
二、生長發育規律
三、物候期
第三章 柿的形態特徵與生物學特性
一、形態特徵
二、生長發育規律
三、物候期
第三章 柿的類型與品種
一、柿的類型
二、柿優良品種
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第一章 概述
一、柿與人類的關係
柿果實色澤美麗，味甜多汁，營養豐富，是一種人們喜愛的水果。果實除供鮮食外還可製成柿餅、柿乾、柿汁、柿蜜、柿脯等，也可再加工成糕點和風味小吃，並有一定的藥用價值。是開發山區脫貧致富的重要樹種，在自然界維持生態平衡、改善人們居住環境過程中有其重要作用。
二、國內外柿的分布與產量
（一）全世界柿的分布與產量
據FA0統計：2006年世界柿栽培面積72.9萬公頃，年產鮮柿297萬噸。其中我國栽培面積和產量均居世界之首，栽培65.3萬公頃，占世界栽培面積的89.5%，產鮮柿198.7萬噸，占世界總產量的66.8%。韓國第二，日本第三，栽培面積分別為2.8萬公頃和2.3萬公頃，各占世界栽培面積的3.9%和3.2%；產量為35.2萬噸和23.2萬噸，各占世界總產量的11.8%和7.8%。其他如巴西、以色列、義大利、紐西蘭、伊朗、澳大利亞、墨西哥等國栽培面積總和占世界栽培總面積不足5%，產量僅24.7萬噸（圖1-1，圖1-2）。這說明了我國柿產品如柿果出口很少有競爭對手，特別是加工成柿餅，幾乎成為我國特產。
